做私房蛋糕烘焙的小主们不像实体门店的饼房，在原材料上都是大批量的进货，有些材料如镜面果胶可能平时也用的少，但是偶尔也需要，那怎么办呢？长沙咪食西点蛋糕培训学校教你一个小妙招，能解燃眉之急。

　　做法1

　　果酱30克，凉开水30克

　　做法：果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。

　　做法2：

　　配料：果冻30克，凉开水30克

　　做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。

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　　小贴士：

　　1果冻推荐用黄色或者透明的，果酱推荐用杏子酱。

　　2如果没有微波炉，可以将混合物用小火加入到融化即可。

　　3刷镜面果胶可以增加蛋糕表面一层诱人的光泽，卖相更加好。

　　4假如所刷的物体是容易吸收水分的芝士蛋糕表面之类的，比较适合用果酱。

　　5假如所刷的物体是不容易吸收水分的装饰的水果，慕斯表面之类的，果冻或者果酱都可以。