整合烘焙+茶饮两大食品行业，引领餐饮新潮流

　　烘焙店在餐饮行业中不知不觉中占据了非常重要的地位。根据调查显示，在2009年至今，在面包甜品门店随着休闲场所兴起，我国烘焙市场规模已经高达4000亿，每年烘焙市场的销售收入年平均增长在30%左右，说明烘焙行业正处于高速发展的阶段。

　　2016年，80后和90后突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军，他们更注重生活品质，时尚、健康、品质生活是他们的消费诉求。对于传统式的早餐，如馒头包子，豆浆油条，已经不再适合追求健康生活的他们，越来越多人选择营养健康的不油炸的面包、甜点、牛奶等开始新的美好的一天。烘焙食品具有较高的营养价值，所对应的消费群体慢慢地从幼儿到老人都覆盖了，还在不断地扩大。

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　　烘焙行业发展最快的要数一线城市，最为密集，而根据《2017年餐饮报告》显示，除占餐饮门店总数近1/3的小吃简快餐排第一，面包甜点紧追其后排名第二，把第三名远远甩于脑后，强于大多行业。甜点面包属于烘焙行业的细分子行业。烘焙产品各类丰富，包括传统的中式甜品糕点、西式蛋糕、面包、饼干、欧包等。他们以味道香甜、香软的口感，营养丰富等特点获得了众多消费者的青睐，其市场规模也不断扩大，广州已经有超过26000家面包甜品店，烘焙行业也正从一二线城市逐渐向三四线城市渗透。2017年我国烘焙食品市场将达到4700亿的销售收入。如此庞大的市场，新兴的烘焙+茶饮带给了烘焙行业的新的突破，是时下休闲场所必备的另一种商机。