法式西点里面的的焦糖布丁口味一直是深受大家喜爱，今天品之味蛋糕培训就来介绍一款简单容易学的焦糖布丁蛋糕，让您爱上烘焙!

       长沙西点培训

       焦糖布丁蛋糕制作材料

　　焦糖：糖100克，水15ML

　　果冻液：水400ML，糖50克，琼脂20克

　　布丁液：水200ML，糖180克，牛奶500ML，蛋7个

　　戚风蛋糕：鸡蛋4个，低粉70克，牛奶45ML，油45ML，糖20克+50克，白醋几滴

　　方子根据西点烘焙培训配方有修改，做出来的份量好多，建议减半！

　　焦糖布丁蛋糕制作过程

　　1.先来做焦糖果冻液吧！

　　2.糖100克加水15ML放到锅里小火煮,不可搅拌煮至变黄冒烟即可关火。

　　3.水400ML慢慢加入，小心焦糖液溅出来烫手哦！手臂最好用东西挡一下，小火煮开。

　　4.提前泡好琼脂琼脂和糖放到锅中,小火煮至溶化。

　　5.煮好的焦糖果冻液倒入天使模中冷却凝固，再来做布丁吧！200ML水加糖放到锅中小火煮溶化。

　　6.倒入牛奶。

　　7.鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶液中，小火煮开即可。

　　8.倒入已经凝固的焦糖果冻上。

　　9.再来做戚风蛋糕吧!

　　10.做法以前说过，这里不重复了。这是拌好的蛋糕糊倒入模子上，蛋糕糊比布丁轻，所以浮在上来水浴法170度40分钟。（各类戚风蛋糕的制作方法包括基础的蛋糕底）

　　11.烤好后取出彻底冷却，再放冰箱冷藏，冷藏之后脱模会比较容易哦！